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食用核桃有哪些益處
發布時間: 來源:新浪健康養生 作者:周艷

核桃,又稱胡桃、羌桃,是胡桃科植物。與杏仁、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃作為一種古老的藥食兩用的食物,其仁、殼、花、葉等也富含多種營養及活性成分,具有較大的開發利用價值。中國核桃品種多樣,資源豐富,是當今世界第一大核桃生產國。不同地區生產的核桃在營養價值、品種等方面都有細微的差別。



據營養學家測定,每100 g核桃仁含優質脂肪63.7 g,蛋白質14.6 g、碳水化合物10.3 g、磷280 mg、鈣85 mg、鐵2.6 mg、鉀3.0 mg、VA 0.036 mg、VB1 0.26mg、VB2 0.15 mg、煙酸1.0 mg、核黃素0.11 mg、尼克酸1.0 mg、硫氨素0.17 mg,此外,還含有錳、鉻、硒、鋅等微量元素和VK、VE,并含有豐富的卵磷脂、氨基酸等。核桃所含有的營養成分豐富,其中還含有人體生長發育所必需的18種氨基酸,既然核桃含有這么多的營養物質,食用后對人體有什么好處呢?


核桃的營養功效:


1.核桃有很好的保健效果,兒童和孕婦等可以適量食用。核桃有補氣益血、治肺潤腸的功效,在緩解兒童食欲不振等方面也有較好的功效。兒童和青少年食用核桃后有利于智力的發育,提高記憶力。


2.預防心腦血管疾病,核桃中所含有的不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的一種脂肪酸,是人體所必需的。不飽和脂肪酸在降低膽固醇和甘油三酯等方面有較好的功效,可以起到改善血液黏稠度的作用,核桃中的不飽和雙鍵在降毒減毒等方面也有較好的作用。


3.保護肝臟,預防脂肪肝。肝臟在人體內起著解毒的作用,一旦肝臟細胞的脂肪堆積過多后就容易發生病變,脂肪性肝病威脅著人體的健康,發病率逐年增加,核桃中所含有的α-亞麻酸可以降低血脂,食用一定量的核桃后,亞麻酸可以輔助抑制脂肪的合成,并且加速體內脂肪的排出。減輕肝臟的負擔,抑制脂肪肝的合成。


4.抗氧化防癌的作用。核桃有“抗氧化之王”的美譽,核桃有抗氧化的功效主要是因為核桃油中所含有的角鯊烯,可以有效清除體內多余的自由基。核桃葉中含有很多的酚類物質,有較好的抗氧化功效。此外,核桃青龍衣中的多糖及胡桃醌對多種癌癥有一定的療效。


核桃作為一種藥食兩用的保健食品,已經被開發成越來越多的產品進入人們的生活中。加強對核桃花、葉等部位的利用,不僅可以減少資源的浪費,還可以提高經濟利益。




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